Pinot Noir

Pinot Noir siges at være den drue, der smager af mindst. Faktisk hævder nogle, navnligt i Bourgogne, at Pinot Noir slet ikke smager af noget og derfor er den bedste eksponent for at repræsentere sit terroir, altså jordbund og mikroklima. Når druen ikke i sig selv smager af noget, må den endelige vin være et fuldstændigt produkt af vitikultur og vinifikation, og det er vand på de franske bønders mølle. Pinot Noir er først og fremmest elegant og feminin, har en let sødme, er parfumeret og mineralsk. Elegant og feminin må ikke forveksles med tynd eller spinkel. Pinot Noir er den vinstok, plantet over det meste af kloden. Som hovedregel kommer de bedste vine fra Bourgogne i Frankrig, Californien og Oregon i USA samt Marlborough på New Zealand.

Pinot Noir

Den røde druesort kommer fra Frankrig. Cirka 300 synonymer vidner om alderdommen og den verdensomspændende fordeling i næsten alle vindyrkningslande. Vigtige eller historisk betydningsfulde grupper alfabetisk efter land er for eksempel Augustiner, Auvernas, Blauer Klevner, Blauer Spätburgunder, Frühschwarzer, Klävner, Klebroth, Klevner, Möhrchen, Moréote, Schwarzerburgunder, Schwarzer, Schwarzer Burgunder, Schwarzer Traminer, Pinot Noir, Sweet red, Thalrot Tyskland); Auvernat, Auvernas, Auvergnat, Berligout, Bourguignon, Clevner, Formentin Noir, Morillon Noir, Mourillon, Noble Joué, Noirien Franc, Noirien Noir, Orléanais, Pignola, Pignolet, Pineau de Bourgogne, Pineau de Bourgirne, Pineau de Chambertineau de Gevrey, Plant Doré, Vert Doré (Frankrig); Pinot Nero (Italien); Cerna, Pino Ceren, Pino Fran, Pino Negru, Pino Nero (Moldova); Blauburgunder, Blauer Burgunder, Blauer Klevner, Clevner, Klevner, Schwarzburgunder, Schwarzer Burgunder (Østrig); Pinot Cernii, Pinot Cherny (Rusland); Blauburgunder, Burgunder, Clevner, Cortaillod, Dôle, Klävner, Klevner, Salvagnin Noir, Savagnin Noir (Schweiz); Burgundské Modré, Rulandské Modré (Slovakiet); Rulandské Modré, Burgundské Modré (Tjekkiet); Kékburgundi, Kisburgundi (Ungarn); Black Burgundy, Franc Pineau, Gamay Beaujolais (USA).

Duftnoter for Pinot Noir

Ribs, Solbær, Kirsebær, Viol, Lakrids