South Australia

South Australia står for næsten halvdelen af Australiensvinproduktion, lige fra billig konsumvin til nogle af landets bedste rødvin, især på Cabernet Sauvignon. Som noget helt særligt har Australien og ikke mindst South Australia, nogle af verdens ældste vinstokke. Vinstokkene i South Australia er aldrig blevet ramt af den verdensomfattende phylloxera pest, der hærgede i det 19. århundrede. Vinstokkene står således som de blev plantet. South Australia dækker over et stort geografisk område, der er derfor stor forskel på vinene. Vinene fra Barossa Valley er hvad mange forbinde med traditionel australsk vin: mørk, fyldig og varm. Barossa Valley ligger inde i landet og klimaether er markant varmere end ude ved kysten. Langs kysten ligger adskillige regioner så som McLaren Vale, Southern Fleurieu, Currency Creek, Langhorne Creek og Adelaide Hills. De nyder alle godt af de maritime indvirkninger på klimaet, som giver vine med mere kompleksitet og dybde.

Cirka 50% af de australske vine produceres i den sydlige del af "Down Under", hvilket også afspejles i et stort antal kvalitetsvinfremstillingsvirksomheder i det sydlige Australien. South Australia har længe været centrum for den australske vinverden, og phylloxera kunne ikke kæmpe sin øverste position i Australien fra South Australia. I 1930'erne blev 75% af al australsk vin produceret i det sydlige Australien, primært eksporteret til Storbritannien. For det meste blev der eksporteret dessertvine og voluminøse rødvine med høj alkoholindhold.

Vinregioner i South Australia

Barossa Valley, Clare Valley, Adelaide Hills, McLaren Vale, Coonawarra