Irsk whiskey

Uisce beatha - der betyder 'livets vand' - selv ordet whiskey har gæliske rødder. Irsk whiskey er en af Europas tidligste destillerede drikkevarer. Den første notat omkring irsk whiskey stammer fra 1405 - omkring 90 år, før den først blev optaget i Skotland. Efter en periode med tilbagegang i det 20. århundrede er irsk whiskey nu verdens hurtigst voksende ånd. Irsk whiskey har sine egne særheder og fordele - den konkurrerer næppe med skotsk whisky. Irsk whiskey smager mere mildt. Kendte navne er Jameson, Kilbeggan, Midleton, Teeling, Tullamore Dew, Dubliner, Bushmills, Connemara (som følger den skotske stil), Glendalough og Redbreast.

What whiskey will not cure, there's no cure for

For den irske whiskyverden gik det på samme måde som for den skotske Campbeltown-region: en stor fortid med et stort antal destillerier, der leverede over hele verden, sluttede med den amerikanske prohibitionstid, der nedbrød det vigtigste salgsmarked. Kun et par destillerier overlevede, som også var koncentreret i Irish Distillers Group, hvorfor næsten kun tre mærker, nemlig Jameson, Bushmills og Tullamore, var tilbage. Først Cooley Distillery, der blev grundlagt i 1987, bragte livet tilbage til det irske whiskylandskab og producerer i dag sådanne interessante whiskyer som Connemara og Tyrconnell. På grund af den normalt tredobbelt destillation og manglen på tørv er irske whisky milde og behageligt bløde i smagen.