Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc er sammen med Chardonnay en af de største grønne sorter. Lige så store de er, lige så forskellige er de. Traditionelt siger man, at de klassiske og største vine på Sauvignon Blanc kommer fra Loire dalen i Frankrig, nærmere bestemt fra Sancerre og Pouilly-Fumé. Det synspunkt bliver i dag kraftigt udfordret af vinene fra New Zealand. Selvom New Zealand kun har lavet vine på Sauvignon Blanc i 25-30 år, hvilket nærmest er pionerarbejde i forhold til Frankrig, har de på rekordtid formået at få fortryllende dråber ud af sorten. Forskellene mellem Chardonnay og Sauvignon Blanc er store. Chardonnay er plantet over stort set hele verden, er let at tilpasse lokale forhold og går fra tørre vine til fede med tropisk smag. Sauvignon Blanc er også plantet mange steder på kloden og vinene er tør, frisk og mineralsk - syren er helt essentiel.

Sauvignon Blanc

Den hvide druesort kommer fra Frankrig. Cirka 100 synonymer vidner om alderdommen og den verdensomspændende fordeling af vinstokken i næsten alle vindyrkningslande. De vigtigste, grupperet alfabetisk efter land, er figendrue, Muskat-Silvaner, Würzsilvaner (Tyskland); Blanc Doux, Blanc Fumé, Blanc Fumet, Fumé, Genetin, Gennetin, Gentin a Romorantin, Gros Sauvignon, Libournais, Painechon, Puinechou, Punéchon, Punechou, Quinechon, Sauternes, Sauvignon Blanc Musqué, Sauvignon Fumé, Sauvignon Javignon Musqué, Savagnou, Surin (Frankrig); Pellegrina, Pissotta, Sauvignon Bianco (Italien); Fumé Blanc (Californien); Sauvignon Bijeli, Sovinjon (Kroatien); Genetin (Luxembourg); Sotern Marunt, Verdo Belîi (Moldova); Fig, Muscat-Silvaner, White Sauvignon (Østrig) Muškatni Silvanec (Slovenien); Sauvignon Blanco (Spanien); Fehér Sauvignon, Zöld Ortlibi (Ungarn). På trods af tilsyneladende antydende synonymer eller morfologiske ligheder må det ikke forveksles med sorterne Ahumat, Savagnin Blanc (Traminer), Sauvignonasse (Friulano, Tai), Silvaner eller Spergola (tidligere et almindeligt synonym for Sauvignon Blanc i Italien).

Duftnoter for Sauvignon Blanc

Stikkelsbær, Asparges, Hø, Flintesten, Hyldeblomst, Kiwi, Grøn peber, Solbærblad, Melon, Hvid fersken, Nektarin