Scotch whisky

It’s a taste of heaven that doesn’t cost the earth

Skotsk whisky, ofte benævnt "Scotch", har det største internationale ry i dag. Single malt whisky findes i øjeblikket fra omkring 125 skotske destillerier, som er spredt over seks forskellige regioner. En "Single Malt whisky" kommer altid fra et enkelt destilleri, mens en "blandet whisky" blandes fra flere, ofte mere end 40 forskellige startdestillater. De mest berømte blandede whiskyer er kendt under varemærkerne Johnnie Walker og Chivas Regal.

From the Lowlands to the Highlands

Den mest berømte region er Speyside, området omkring Spey-floden på den sydlige bred af Moray Firth. Derfra kommer berømte klassiske whiskyer som Glenfiddich, Glenlivet, Balvenie, Aberlour og Cragganmore, som er kendetegnet ved særligt fine blomsteragtige noter og en let maltethed, mens tørv normalt ikke bruges. Ikke meget mindre berømt er The Scottish Highlands, der udgør praktisk talt hele det nordlige Skotland, nord for en imaginær linje fra Edinburgh i øst til Glasgow i det vestlige Skotland. De lokale destillerier som Glenmorangie, Dalmore, Pulteney, Ben Nevis, Dalwhinnie og Clynelish producerer også meget tiltalende whisky med for det meste stærke smag, som ofte ledsages af salte, maritime og let tørvede indtryk. Den mest berømte whiskyø i verden er utvivlsomt Islay, den største af de indre Hebrider mellem Skotland og Irland. Ikke mindre end otte forskellige destillerier producerer meget stærke og for det meste stærkt tørvede whiskyer, som man normalt først skal "drikke" lidt, og som er mere for kendere. De mest berømte repræsentanter for denne egen region er Ardbeg, Laphroaig og Lagavulin på sydkysten, Caol Ila og Bunnahabhain på østkysten og Bowmore og Bruichladdich på vestkysten af ​​Islay. Whisky-regionen "Islands" inkluderer alle de andre Hebridean-øer og Orknøyerne nord for Skotland. Her produceres overvejende stærke og ofte stærkt tørvede whiskyer, som ikke er ulige dem fra Islay. De bedst kendte repræsentanter for dette er bestemt Talisker, Scapa og Tobermory, mens Jura og Highland Park ligner mere whisky fra Highlands. Campbeltown-regionen ligger på Kintyre-halvøen på den skotske vestkyst og har en stor historie: mindst 32 destillerier opererede her for et århundrede siden og gjorde Campbeltown kendt som "whiskyhovedstaden". Desværre er der kun to destillerier tilbage i dag: Glen Scotia og Springbank. Alle whiskyer fra Campbeltown er kendetegnet ved en meget speciel og intens aroma i deres egen stil, der er meget forskellig fra både Highland-whisky og Ø-whisky. Mindre kendte, men stadig meget delikate, er whiskyerne fra the Lowlands, der støder op til the Highlands i syd. Her produceres oftest mildere whiskyer. Mange af destillerierne her bidrager også betydeligt til de velkendte blandede whiskyer i Skotland. Fremragende maltrepræsentanter er for eksempel Auchentoshan, Glenkinchie og Littlemill.