Carignan

Carignan er verdens næstmest plantede druesort - desværre ikke på grund af kvaliteten. Den er bl.a. plantet i Frankrig, Spanien, Italien og Californien, men det er i Languedoc og Roussillon den er mest plantet. Den er ikke specielt interessant som ung, lagrer dårligt og derfor heller ikke som gammel. De fleste vinbønder blander den derfor med andre sorter eller vinificerer den efter Beajoulais-metoden macération carbonique. Det er vin baseret på gamle vinstokke plantet i god og veldrænet jord. Udenfor Languedoc-Roussillon er det især i Californien at Carignan er interessant. Her kan man enkelte steder, navnligt i Ridge Vineyards, finde vinstokke helt tilbage fra 1880. Da alderen på vinstokkene er væsentlig, produceres her mere intense vine, der dog altid er blandet med andre sorter. Ud over Californien er druen at finde i mindre omfang i Spanien og Italien, et omfang der hele tiden formindskes. Også her indgår Carignan som regel i en blandingsvin.

Carignan Blanc

Den hvide druesort kommer fra Frankrig. Det er en farvemutation af den røde Mazuelo-sort (Carignan Noir, Cariñena). Synonymer er Cariñena Blanca, Fehér Carignan og Karijan.

Carignan Noir

Den røde druesort kommer fra Spanien. Over 100 synonymer vidner om alderdom. De vigtigste, grupperet alfabetisk efter land, er Carignan, Carignane, Carignan Noir, Pinot d'Evora (Frankrig); Bovale di Spagna, Bovale Grande, Bovale Mannu, Carignano, Tintiglia (Italien, Sardinien); Carignane, Kerrigan, Californien; Carinhana (Portugal); Cariñano, Cariñena, catalansk, Concejón, Crujillón, Mazuela, Mollard, Samsó, Samsó Crusillo, Tinta Mazuela, Tintilia, Tintillosa, Zinzillosa (Spanien). På trods af tilsyneladende indikation af synonymer eller morfologiske ligheder, må det ikke forveksles med sorterne Bobal, Cinsaut (Samsó), Graciano (Bovale Sardo), Mollard, Nieddera, Parraleta, Pascale eller Tintilia del Molise.

Duftnoter for Carignan

Hindbær, Ribs, Blåbær, Solbær, Sveske, Grannål, Mørk chokolade, Røg