Languedoc

Den nordlige del af Languedoc-Roussillon-området i det dybe sydlige Frankrig på Middelhavskysten. Det inkluderer de tre afdelinger Gard, Hérault og Aude fra nord til sydvest. Den meget mindre Roussillon i departementet Pyrénées-Orientales forbinder mod vest, vinregionerne Provence og Rhône mod øst. Navnet er afledt af "langue d'oc", hvilket betyder "sprog for Oc" (oc = ja). Dette occitanske sprog blev talt syd for Loire i middelalderen; mod nord talte de "Langue d'oil" (fra "olie", "oui" udviklede). Regionerne Languedoc-Roussillon og Midi-Pyrénées blev kombineret til at danne den nye politiske region Occitanie i 2016. Længe før den meget mere berømte champagne blev der produceret en mousserende mousserende vin her, Blanquette de Limoux. En særlig form for en stærk, sød vin de likør i Languedoc er Cartagène. Indtil 1980'erne havde Languedoc ry for at være en vindyrkningsregion, der primært producerede billig bulkvin. Fra begyndelsen af 1990'erne var der clearingprogrammer finansieret af EU. Dette førte til en ekstremt stærk reduktion i området under vinstokke inden for ti år.

Languedoc er Frankrigs vinlegeplads. Det er her gamle kvantitativt højtydende stokke rives op og erstattes af nye sorter og det er her druesorter sammensættes på nye måder. Al denne nytækning er ikke kommet naturligt, men er snarere sket som reaktion på stærke markedskræfter, der ønsker højere kvalitet. For 10-15 år siden var Carignan en af de mest fremherskende druesorter i Languedoc, alene fordi den producerede mængder af vin som ingen anden sort. Den moderne vindrikker stille dog langt højere krav til kvaliteten og vil også gerne betale for den. Derfor har Languedoc længe produceret direkte til EUs vinsø, altså vin som enten kaseres eller blandes med andet overskudsvin. Forandringen fryder, men det er svært at sige noget generelt om vinene fra Languedoc. Jorbundene og visionerne varierer kraftigt fra vinbonde til vinbonde. Kendskab til de rette producenterne bliver hermed vigtigere end selve områderne.

Druesorter i Languedoc

Bourboulenc, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carignan, Chardonnay, Chenin Blanc, Cinsault, Clairette, Cot, Grenache, Grenache Blanc, Lladoner Pelut, Macabeo, Marsanne, Mauzac, Merlot, Mourvèdre, Picpoul, Pinot Blanc, Pinot Noir, Rolle, Roussanne, Syrah