Vodka

Det russiske "vand" har en usædvanlig position i verdenen med en høj procentdel. Den mangler alt, der kendetegner spiritus: ånd, buket, aroma og speciel smag - og det er præcis, hvad fabrikanterne ønsker at opnå. Fordi vodka (også wodka) er en meget ren og neutral ånd, hvilket gør den ideelle for cocktails og longdrinks, men også ren er vodka en ægte fornøjelse. I traditionelle lande som Rusland og Polen er vodka drukket ved stuetemperatur. Vodka blev oprindeligt destilleret hovedsageligt fra kartofler, men i dag bruges for det meste korn, især byg, rug og hvede. Vodka destilleres normalt to gange. For at gøre vodka ren, mild og blød anvendes behandlingsmetoder, der går ud over normal destillation.

Vodka - Østens vand

Vodka er kendetegnet ved sin renhed og klarhed. For hvert gentaget destillation stiger produktets kvalitet, hvorfor premiumfabrikanter altid integrerer flere destillationscyklusser i deres produktionsproces. For yderligere forbedring filtreres spiritussen gennem aktivt kul, der fjerner de sidste aromaer og spor af smag. Den klassiske vodka dispenserer tilsætning af smag og er derfor ideel til at blande trendy cocktails som Bloody Mary eller White Russian.
Der findes klare historiske indikationer, der tyder på, at vodka faktisk stammer fra Rusland. En vigtig tip er det historiske bevis, at Rusland omkring det 16. århundrede havde et overskud af rug, hvilket gjorde det muligt at producere alkohol i stedet for madproduktion.

Bодка - Zhiznennia voda - Water of life

Selvom Rusland stadig er en af de vigtigste vodka-producenter med mærker som Russian Standard og Moskovskaya, har andre lande nu også en lang tradition for vodka-produktion. Lande som Polen (Belvedere), Finland (Finlandia Vodka) og Sverige (Absolut Vodka og Level Imported) producerer premium vodkaer af høj kvalitet. I de sidste par årtier er der også tilføjet mange vesteuropæiske og amerikanske producenter (fx Smirnoff Vodka, Skyy Vodka), der ligesom den østrigske producent Oval bruger nye fremstillingsprocesser.
Grundlaget for vodka af høj kvalitet er korn af høj kvalitet, oprindeligt begrænset til rug. Men der er producenter, der også bruger kartofler eller endda melasse til produktion. Vodka er den eneste spiritus i verden, der angiver gram som måleenhed. Denne ejendommelighed går tilbage til opfinderen af det periodiske system, Dimitri Mendelejev, såvel som det optimale alkoholindhold på 40%. Med denne alkoholkoncentration forårsager vodka angiveligt ikke hovedpine.