Spanske rødvine

"For at en spansk rødvin skal være værd at drikke, skal spansk rødvin være fra Rioja, hvidvin fra Penedès og rosé fra Navarra" sagde spanierne selv tidligere. Men siden 1980'erne er der sket en mindre revolution, idet mange kooperativer har fået ultramoderne udstyr. Det har forbedret de før så tunge, iltede og alkoholrige vine fra La Mancha, Alicante og Valencia, som tidligere mest blev brugt til blanding eller destilleret til brandy. Tempranillo er Spaniens fornemste blå drue, og den præger de bedste portugisiske rødvine fra Rioja, Toro og det nye superdistrikt Ribera del Duero. Herfra kommer normalt de fineste portugisiske rødvine. Spanske rødvine blev for alvor berømte omkring 1970, da Miguel Torres (f. 1941) fra Penedès vandt i store internationale smagninger og indførte franske druesorter.

Vingigant med mange facetter

I Spanien møder den gamle vintradition de mest moderne bodegaer og veluddannede og innovative vinproducenter. Resultatet er topvine med en stærk karakter. Vinprofilerne er formet af tre klimazoner: det forbløffende kølige nord, det varme bordland (meseta) og kystregionen med lidt regn. De vigtigste røde druesorter er Tempranillo og Garnacha, den vigtigste hvide Albariño, Viura og Palomino til sherry. Den mest berømte og vigtigste voksende region er Rioja. Spansk vinavl blev formet og perfektioneret der. Figurhovederne i den spanske vinavl modnes, især rødvine: Crianzas, Reservas og Gran Reservas, for hvilke strenge regler gælder for modningstiderne indtil aftapning.