LE RAGOSE RIPASSO

Lavet ved at hælde Valpolicella på de fade, hvor man har gæret Amarone og ladet skaller og frugtkød ligge. Her ligger vinen og, om man så kan sige, suger Amarone kraft, saft og karakter til sig.
Le Ragose modner deres Ripasso nogle år på store fade, inden den tappes.
Bouqueten afslører slægtskabet med Amarone. Smagen er forholdsvis kraftig med modne frugtnuancer, der finder elegant sammen med diskret eg og krydderier.