GB L'INDOMPTABLE DE CIGALUS WHITE ØKO

Chardonnay, Viognier og Sauvignon Blanc fra Bertrands bopæl, Cigalus. Gæring i nye små fade, hvorefter Chardonnay gennemgår malo på nye fade og øvrige druer på stål, for at tilføre friskhed. 7-8 måneders fadlagring, gør vinen endnu mere kompleks.
Kæmpe vin med eksotisk frugt, blomster, grape, smør, vanilje, toast og en flintet mineralitet.
En vin der skal prøves til kylling, fisk, suppe og salat.