Høsten foregår så sent som muligt, så druerne er optimalt modne og mange af druerne, når at blive let indtørrede inden høst. Det giver fylde og sødmefuld frugt, lidt a la stilen i ripasso og amaronevine.
Vinen lagres 6 måneder på fade og 6 måneder på flaske inden den kommer på markedet.
Vinen dufter skønt af moden sødmefuld mørk frugt; blommer, sorte kirsebær, brombær |